Sisa Makanan Hotel di Malaysia: Mengira Kos Pelupusan
Dapur yang menghasilkan 400 kg sisa makanan setiap hari menghasilkan 146 tan setahun. Kos menguruskannya bergantung pada kontrak kutipan dan kaedah pelupusan.
Berapakah kos sebuah hotel melupuskan sisa makanan di Malaysia?
Kos penuh merangkumi kutipan, pelupusan, penyimpanan tong, tenaga kerja dan pembersihan. Kadar bergantung pada kontraktor, jadual kutipan dan destinasi sisa. Mulakan dengan rekod berat sisa serta invois terkini. Asingkan caj setiap kutipan atau tong daripada caj setiap tan, dan kira masa pekerja memindah serta membersihkan tong.
Jumlah tan ialah bahagian yang boleh dikira sendiri oleh mana-mana dapur, dan berbaloi dikira dahulu. Empat ratus kilogram sehari, setiap hari sepanjang tahun, menjadi 146,000 kg — kira-kira 146 tan. Ini contoh kuantiti tahunan, dengan andaian operasi setiap hari. Sesetengah caj invois dikira setiap kutipan atau tong, bukan mengikut berat.
Berat sahaja tidak menentukan kos pengangkutan, tong, tenaga kerja atau kawalan perosak. Gunakan invois dan rekod pekerja anda sendiri untuk mengiranya.
